15/06/2024

Revista C&A

La Revista de Carnes y Alimentos del Uruguay

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TEMA: Relevamiento de resultados de Listeria monocytogenes en muestras de control de Higiene de superficies Q.F. Denise Armand Ugon

Relevamiento de resultados de Listeria monocytogenes  en muestras de control de Higiene de superficies

Dada la importancia que tiene hoy en día el monitoreo ambiental de patógenos, el Laboratorio Beltran Zunino efectuó un relevamiento de datos obtenidos de muestras de control de higiene de superficies, desde el año 2011 a la fecha. Se consideraron para el estudio los resultados de presencia/ ausencia de Listeria monocytogenes en muestras de esponjas de verificación de limpieza y/o desinfección. Dicho relevamiento abarca diversos sectores de la industria alimentaria, tales como frigoríficos, lácteas, empresas que elaboran alimentos y otros.

Q.F. Denise Armand Ugon

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